제빙기 유지보수, 카페 음식점 올바른 관리 방법 안내

카페·음식점 제빙기 위생적인 관리의 중요성

여름철에는 얼음 소비가 급증하므로 제빙기의 위생적인 관리가 매우 중요합니다.

제빙기 부분별 세척·소독 주기

제빙기 부분을 주기적으로 세척하고 소독하는 것이 중요합니다.

하루 1회 이상

• 얼음주걱 등 기구 : 세척·헹굼·물기 제거 후 살균·소독제로 소독하고 건조
• 제빙기 문, 상부 덮개 등 외부 : 마른 행주나 종이타월과 살균·소독제를 이용하여 청소

주 1회 이상

• 제빙기 내부 벽면 : 세척·헹굼·물기 제거 후 살균·소독제로 소독하고 건조

월 1회 이상

• 제빙기 내부 분해 가능한 부품(워터커튼, 슬라이드망, 노즐, 거름망 등) : 세척·헹굼·물기 제거 후 살균·소독제로 소독하고 건조

* 얼음 소비량에 따라 세척·소독 주기를 탄력적으로 운영할 수 있습니다.

세척제 및 살균·소독제 사용법

제빙기를 세척·소독할 때 사용하는 세척제와 살균·소독제는 관련 법령에서 정한 것을 사용해야 합니다.

제빙기 세척·소독 방법

• 세척·헹굼 : 기구 및 제빙기 내·외부, 부품 등을 세척제로 깨끗하게 세척·헹굼
• 물기 제거 : 마른 행주, 종이타월을 이용해 물기 제거 또는 자연건조
• 살균·소독 : 기구 등 살균·소독제를 이용해 살균·소독
• 완전 건조 : 살균·소독제가 남지 않도록 완전히 건조

마지막으로, 제빙기 관리에 관련된 자세한 정보는 식품의약품안전처의 자료를 참고하시기 바랍니다.