감자 부족, 햄버거 감튀 위기! 공급망 파헤치기
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맥도날드 감자튀김 판매 중단 사태
국내 대표 패스트푸드 체인사인 맥도날드가 감자튀김 판매를 중단한 사건에 대한 이슈가 되었다. 2021년과 2022년의 국제 물류 대란과는 달리, 이번 사태는 미국에서의 감자 재료 품질 문제로부터 발생한 것으로 알려졌다. 이에 대응하여 맥도날드는 일시적으로 맥너겟, 맥윙, 모짜렐라 치즈스틱, 코울슬로 등으로 교체할 방침을 선보였다.
맥도날드의 감자 부족 사태 원인
맥도날드 감자튀김 판매 중단의 근본적인 이유는 미국 램웨스턴의 냉동감자 제품에 대한 품질 관련 문제로 추정되며, 이에 대한 자세한 내용은 공개되지 않았다. 이러한 사태는 국내외 감자 수급에 대한 새로운 안목을 요구하고 있다.
감자 수급 문제와 외국산 냉동감자
| 러셋 버뱅크 감자 | 수미감자 | 사태 원인 |
| 모양이 길고 수분이 적어 튀겼을 때 형태가 길쭉하고 바삭함 | 크기가 작고 원형에 가깝며 전분이 많아 쉽게 부서짐 | 미국 램웨스턴의 냉동감자 품질 문제 |
각국의 감자 품종과 특징에 대한 비교를 통해 국내 감자 생산의 어려움과 외국산 냉동감자 수입의 필요성이 부각되고 있다.
감자 수급 다변화와 국내산 활용
기후 변화 등에 의한 감자 수급 변동성을 고려하여 국내 햄버거 프랜차이즈 업체들이 국내산 감자를 활용하여 수급 안정성을 확보하고 있는 모습이다. 감자튀김의 특성에 따른 품종 선정 및 이에 따른 감자 수급 문제를 해결하기 위한 노력이 필요하다.
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